| Обозначение: |   ГОСТ ISO 3972-2014 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности |
| Дата актуализации текста: | 01.01.2021 |
| Дата актуализации описания: | 01.07.2023 |
| Дата регистрации: | 30.05.2014 |
| Дата издания: | 27.11.2019 |
| Дата введения: | 01.01.2016 |
| Аутентичен стандартам: | ISO 3972:2011 |
| Нормативные ссылки: | ISO 5492:2008;ISO 6658;ISO 8586;ISO 8589 |
| Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает комплекс объективных тестов для ознакомления испытателей с органолептическим анализом. Установленные в нем методы испытания могут быть полезны: a) при обучении испытателей распознаванию вкусов и установлению различий между ними; b) при ознакомлении испытателей с различными видами тестов по определению порогов ощущений; c) для осознания испытателями особенностей их собственной вкусовой чувствительности; d) для обеспечения возможности руководителей испытаний проводить предварительную категоризацию испытателей. Эти методы могут также использоваться при осуществлении периодического текущего контроля вкусовой чувствительности тех испытателей, которые уже являются членами комиссии по органолептической оценке качества продуктов |
|
|
