| Обозначение: |   ГОСТ 31474-2012 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок |
| Название англ.: | Meat and meat products. Histological method of identification of plant protein additives |
| Дата актуализации текста: | 01.07.2023 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2024 |
| Дата регистрации: | 24.05.2012 |
| Дата издания: | 21.11.2019 |
| Дата введения: | 01.07.2013 |
| Дата окончания срока действия: | 01.01.2025 |
| Заменяющий: |  ГОСТ 34989-2023 |
| Нормативные ссылки: | ГОСТ 8.423;ГОСТ 12.1.007;ГОСТ 12.1.018;ГОСТ 12.1.019;ГОСТ 61;ГОСТ 597;ГОСТ 1571;ГОСТ 1625;ГОСТ 3118;ГОСТ 4288;ГОСТ 4329;ГОСТ 5962;ГОСТ 6309;ГОСТ 6672;ГОСТ 6709;ГОСТ 6824;ГОСТ 7269;ГОСТ 8030;ГОСТ 8756.0;ГОСТ 9284;ГОСТ 9412;ГОСТ 10752;ГОСТ 11293;ГОСТ 12026;ГОСТ 19126;ГОСТ 19496;ГОСТ 21239;ГОСТ 21240;ГОСТ 21241;ГОСТ 23932;ГОСТ 24104;ГОСТ 24226;ГОСТ 25336;ГОСТ 26313;ГОСТ 26671;ГОСТ 28498;ГОСТ 31479;ГОСТ 31654;ГОСТ 31796 |
| Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных белковых добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из мяса, в том числе мяса птицы; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации растительных компонентов белкового происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями с использованием гистологических препаратов |
| Приложение №1: | Поправка к ГОСТ 31474-2012 |
|
|
